Bezlepkové potraviny

(59)
Bezlepkové potraviny

Lepek (= gluten) je směs dvou bílkovin, gliadinu a gluteninu, které se nacházejí společně se škrobem v endospermu semen některých obilnin, především pšenice, žita, ječmene a ovsa. V případě pšenice představuje dokonce až 80 % z bílkovinového obsahu.

Bezlepková dieta je dieta spočívající ve snaze po eliminaci konzumace potravin obsahujících lepek (neboli gluten) ze stravy dotyčného, zpravidla ze zdravotních důvodů. Konzumace potravin obsahujících lepek osobami nemocnými celiakií nebo alergií na lepek by mohla vést k vážným zdravotním komplikacím. V posledních letech dochází ke zjištění souvislosti dalších chorob s tradiční vysokou spotřebou lepku ve stravě. Bezlepková dieta přispívá ke zlepšení zdravotního stavu pacientů např. s depresí, schzofrenií, autismem, roztroušenou sklerózou, Downovým syyndromem, lupénkou, cukrovkou, dráždivým tračníkem, rakovinou a nemocemi pohybového aparátu.

Osoby držící bezlepkovou dietu tedy konzumují buď potraviny přirozeně bezlepkové nebo potraviny obsahující lepek jen v minimální koncentraci (deglutenizované) 20mg/kg. Základem diety je nekonzumování potravin vyrobených z nedeglutenizovaných (běžných) obilovin (ječmen, pšenice, žito a oves), které jsou na lepek bohaté, a jejich nahrazení bezlepkovými potravinami, jako je např. proso, rýže, brambory či kukuřice. Tato dieta je v současnosti jedinou známou léčbou celiakie, alergie na lepek a Duhringovy nemoci. Celiakie je dosud nevyléčitelná.

Vhodné potraviny

obiloviny: rýže, kukuřice, amarant, quinoa, jáhly, pohanka a výrobky z nich (mouka, pečivo, vločky, pukance, kaše, těstoviny, sušenky...)

luštěniny, brambory, maso, vejce, ovoce, zelenina, oleje a tuky, cukr, sirupy (kromě pšeničného, špaldového...), káva (kromě obilné kávy s obsahem lepku), kakao, čaj, med, mléko, vejce, miso rýžové, sojová omáčka tamari

Zakázané potraviny

Je třeba se vyvarovat všech potravin obsahujících lepek (pšenice, žito, oves, ječmen), a to jak vyrobených z běžné mouky (běžné pečivo, těstoviny, jíšky, omáčky, salámy, šunky, sekaná, dochucovadla (kečupy, majonézy), také musli obsahující pšeničné nebo ovesné vločky...), tak obsahujících pšeničný škrob (např. různé cukrovinky jako zákusky, plněné cukrovinky, bonbony. Lepek obsahují i sirupy vyrobené z obilí, slady, sojová omáčka shoyu, miso pasta ječmenná a sojová. Lepek mohou obsahovat i výrobky, u nichž by člověk jeho přítomnost neočekával (např. některé jogurty, sojové řezy, plněné čokolády, rýže v čokoládě apod.). U výrobků, jež nejsou označeny jako bezlepkové (buď nápisem nebo symbolem přeškrtnutého klasu), je třeba vždy sledovat složení výrobku.


Vyberte podkategorie Bezlepkové potraviny :
Výrobci
Strana 1 / 3
| 1 |
 Název Cena
Apotheke STROUHANKA KUKUŘIČNÁ křupavá 200g Apotheke STROUHANKA KUKUŘIČNÁ křupavá 200g Kód: 8595178213212
20 Kč*
ks
Bezlepková mouka 1kg MANTLER Bezlepková mouka 1kg MANTLER Kód: 21008
116 Kč*
1 kg
Bezlepková směs JIZERKA 1000g Bezlepková směs JIZERKA 1000g Kód: 8594005291720
90 Kč*
1 kg
Bezlepková směs na chléb s lněnou vlák. 500g Bezlepková směs na chléb s lněnou vlák. 500g Kód: 8594010190308
56 Kč*
ks
Bezlepkové chlebové placky 220g PROVITA Bezlepkové chlebové placky 220g PROVITA Kód: 8594034772931
56 Kč*
ks
Bezlepkové piškoty 120g Bezlepkové piškoty 120g Kód: 8594000773245
25 Kč*
ks
Bezlepkový chléb tmavý 500g Labeta Bezlepkový chléb tmavý 500g Labeta Kód: 8594009163863
41 Kč*
ks
Bezlepkový mazanec 500g Labeta Bezlepkový mazanec 500g Labeta Kód: 8594009164020
41 Kč*
ks
Brusinky v kokosu 50g Brusinky v kokosu 50g Kód: 21059
12 Kč*
ks
Čokokmen bez cukru 50g Čokokmen bez cukru 50g Kód: 21094
12 Kč*
ks
Strana 1 / 3
| 1 |
Výrobků na stranu: 100 50 20 10
 Název Cena