Bezlepkové potraviny

(34)
Bezlepkové potraviny

Lepek (= gluten) je směs dvou bílkovin, gliadinu a gluteninu, které se nacházejí společně se škrobem v endospermu semen některých obilnin, především pšenice, žita, ječmene a ovsa. V případě pšenice představuje dokonce až 80 % z bílkovinového obsahu.

Bezlepková dieta je dieta spočívající ve snaze po eliminaci konzumace potravin obsahujících lepek (neboli gluten) ze stravy dotyčného, zpravidla ze zdravotních důvodů. Konzumace potravin obsahujících lepek osobami nemocnými celiakií nebo alergií na lepek by mohla vést k vážným zdravotním komplikacím. V posledních letech dochází ke zjištění souvislosti dalších chorob s tradiční vysokou spotřebou lepku ve stravě. Bezlepková dieta přispívá ke zlepšení zdravotního stavu pacientů např. s depresí, schzofrenií, autismem, roztroušenou sklerózou, Downovým syyndromem, lupénkou, cukrovkou, dráždivým tračníkem, rakovinou a nemocemi pohybového aparátu.

Osoby držící bezlepkovou dietu tedy konzumují buď potraviny přirozeně bezlepkové nebo potraviny obsahující lepek jen v minimální koncentraci (deglutenizované) 20mg/kg. Základem diety je nekonzumování potravin vyrobených z nedeglutenizovaných (běžných) obilovin (ječmen, pšenice, žito a oves), které jsou na lepek bohaté, a jejich nahrazení bezlepkovými potravinami, jako je např. proso, rýže, brambory či kukuřice. Tato dieta je v současnosti jedinou známou léčbou celiakie, alergie na lepek a Duhringovy nemoci. Celiakie je dosud nevyléčitelná.

Vhodné potraviny

obiloviny: rýže, kukuřice, amarant, quinoa, jáhly, pohanka a výrobky z nich (mouka, pečivo, vločky, pukance, kaše, těstoviny, sušenky...)

luštěniny, brambory, maso, vejce, ovoce, zelenina, oleje a tuky, cukr, sirupy (kromě pšeničného, špaldového...), káva (kromě obilné kávy s obsahem lepku), kakao, čaj, med, mléko, vejce, miso rýžové, sojová omáčka tamari

Zakázané potraviny

Je třeba se vyvarovat všech potravin obsahujících lepek (pšenice, žito, oves, ječmen), a to jak vyrobených z běžné mouky (běžné pečivo, těstoviny, jíšky, omáčky, salámy, šunky, sekaná, dochucovadla (kečupy, majonézy), také musli obsahující pšeničné nebo ovesné vločky...), tak obsahujících pšeničný škrob (např. různé cukrovinky jako zákusky, plněné cukrovinky, bonbony. Lepek obsahují i sirupy vyrobené z obilí, slady, sojová omáčka shoyu, miso pasta ječmenná a sojová. Lepek mohou obsahovat i výrobky, u nichž by člověk jeho přítomnost neočekával (např. některé jogurty, sojové řezy, plněné čokolády, rýže v čokoládě apod.). U výrobků, jež nejsou označeny jako bezlepkové (buď nápisem nebo symbolem přeškrtnutého klasu), je třeba vždy sledovat složení výrobku.


Vyberte podkategorie Bezlepkové potraviny :
 Název Cena
Apotheke Vřetena s červenou řepou bezlepková 300g Apotheke Vřetena s červenou řepou bezlepková 300g Kód: 8595178214134
sleva 10%
41 Kč*
ks
Cereální kaše Nomina lahodná 300g Cereální kaše Nomina lahodná 300g Kód: 3147700
54 Kč*
ks
Karo inst.kávovina 180g doza Karo inst. kávovina 180g doza Kód: 3659480
67 Kč*
ks
Kukuřičné křupky jahodové 90g Kukuřičné křupky jahodové 90g Kód: 2483411
25 Kč*
ks
Mouka cizrnová hladká 500g PROVITA Mouka cizrnová hladká 500g PROVITA Kód: 8594034775741
37 Kč*
ks
NOMINA čiroková instantní kaše 300g NOMINA čiroková instantní kaše 300g Kód: 282900
42 Kč*
ks
Piškotky jáhelné 150g Piškotky jáhelné 150g Kód: 2200002941174
28 Kč*
ks
Piškotky jáhelné s lesním ovocem 150g Piškotky jáhelné s lesním ovocem 150g Kód: 2200002941181
30 Kč*
ks
Sunar Do ručičky JABLKO 100g Sunar Do ručičky JABLKO 100g Kód: 3730232
25 Kč*
100 g
Sunar Do ručičky jablko-BANÁN 100g Sunar Do ručičky jablko-BANÁN 100g Kód: 3730224
25 Kč*
100 g
Sunar Do ručičky jablko-BORŮVKA 100g Sunar Do ručičky jablko-BORŮVKA 100g Kód: 3730257
25 Kč*
100 g
Sunar Do ručičky jablko-HRUŠKA 100g Sunar Do ručičky jablko-HRUŠKA 100g Kód: 3730281
25 Kč*
100 g
Sunar Do ručičky jablko-JAHODA 100g Sunar Do ručičky jablko-JAHODA 100g Kód: 3730265
25 Kč*
100 g
Sunar Do ručičky jablko-MERUŇKA 100g Sunar Do ručičky jablko-MERUŇKA 100g Kód: 3730273
25 Kč*
100 g
ŠUFÁNEK - Espresso máslo 190g ŠUFÁNEK - Espresso máslo 190g Kód: 500231
128 Kč*
ŠUFÁNEK - Kešu máslo 190g ŠUFÁNEK - Kešu máslo 190g Kód: 500232
162 Kč*
ks
ŠUFÁNEK - Mandlové máslo 100% 330g ŠUFÁNEK - Mandlové máslo 100% 330g Kód: 500238
236 Kč*
ks
ŠUFÁNEK - Pistáciové máslo 190g ŠUFÁNEK - Pistáciové máslo 190g Kód: 500239
234 Kč*
Výrobků na stranu: 100 50 20 10
 Název Cena